腌韭菜花的正确方法,原汁原味,好吃有秘诀,放半年不坏!

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  • 来源:秋子姐美食

又到了韭菜花大量上市的季节,今天用它分享一下韭菜花正确做法,教您做一道鲜美又好吃的韭花酱,放半年都不会坏。

1、先准备一盆凉水加入一大勺的盐搅拌均匀,然后把韭菜花倒入浸泡半个小时左右,准备一些红辣椒,一块生姜,三个苹果清洗干净晾干水分。韭菜花洗干净后,放在透气的工具上面,全部摊开晾干水分,再往里面撒少许的盐,用手搓一搓,把它搓的更翠绿一些,这样做是为了做好的韭花酱依然可以保持翠绿不变色,还能把多余的水分去掉。

2、然后把韭菜花全部切碎,辣椒全部切碎,苹果先削皮切成小丁,腌韭花的时候加点苹果,会有一股淡淡的果香味,生姜削皮后也切成小丁,全部放入盆中,然后加入盐搅拌均匀,一斤韭花大约加20克盐。

3、再把搅好的韭花倒入石臼里面。然后把韭花捣碎一些,捣成有些出水状态就可以,然后装进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里面。

4、全部装好后,拧紧盖子,放在阴凉干燥处密封保存。吃的时候,直接搁入热油,加一点陈醋,搅拌均匀就可以吃了,可以拌面条吃,夹馒头里面吃,实在是太香了,喜欢就收藏起来试试吧。

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