明日秋分,寒意浓,建议“吃5样,暖3处”,守阳驱寒,秋冬少生病

  • 时间:
  • 来源:小茉莉美食记

所谓秋分,主要有两层含义,一是指秋分这一天,全国各地昼夜平分,还有一层含义则是平分秋天。秋分算得上是一个分水岭,此后气温下降明显,寒意渐浓,日照渐短,自然界内阳气减弱,阴气渐长,我们的身体也是随着外界环境而调整的,所以进入秋分节气以后,要多吃一些帮助守阳的食物,来平衡体内的阴阳变化。另外天气越来越寒凉,那么在生活以及饮食上,我们也要注意防寒保暖,为入冬打好基础。

秋分是秋季里的一个重要节气,自古以来就深受重视,如今人们越来越重视对于身体的保养,在秋分节气里更不能马虎。下面就来跟大家分享有关于秋分节气的饮食以及生活起居上需要注意的内容,一起来看看吧~

【吃5样】

牛肉

牛肉是深受人们喜欢的一种肉类,尤其适合秋冬季节,牛肉中富含多种人体所需的氨基酸,以及无机盐等成分,有助于滋补气血,强健身体。牛肉也是非常美味百搭的一种食材,煎,炒,炖,蒸……等烹调手法都可以呈现出美味的菜肴,进入秋分节气以后,我们可以变着花样地做给家人吃。

推荐食谱:蒜苔炒牛肉

食材:牛里脊,蒜苔,胡萝卜,黑胡椒酱,生抽,糖,食用油,淀粉,食盐

1、牛里脊肉或黄瓜条切成均匀的片状,加入黑胡椒汁,白糖,生抽,淀粉,食盐,先下手抓匀,接着淋入一些食用油,再抓匀,腌制半个小时。

2、可以跟牛肉搭配在一起炒的蔬菜有很多,我选择了两样当下应季又便宜的,分别清洗干净,切成条状。

3、起锅烧油,先来炒主角牛肉,一定要等油热以后再下锅,看到底部变色时,晃动锅底,然后翻炒至每一片牛肉都变色,立即盛出来。

4、把蒜苔与胡萝卜倒进锅里,快速煸炒至断生,尤其是蒜苔,要将辛辣味炒出去,再次把牛肉倒进锅里,与两样蔬菜炒均匀,让食材的味道来为牛肉增香解腻。然后就可以关火盛出了。

二、茴香苗

到了秋分时节,茴香苗基本也就迎来了最后一波,再要吃自然条件下生长的,也就要等明年了。茴香苗中含有独特的香味以及多种维生素矿物质成分,有助于温补脾胃,帮助消化。茴香苗最常见的吃法便是入馅了,秋季天凉吃些发面食物好消化,对脾胃好,不妨蒸一些茴香馅的包子,随吃随取特解馋。

推荐食谱:茴香苗肉沫包子

食材:茴香苗,猪肉,面粉,白糖,酵母,酱油,蚝油,洋葱,盐,油

1、天凉了,我们在发面的时候别只放酵母粉,加上一小勺白糖,能够提高不少效率。当然蒸包子的面团我们要和的软一些,这样更容易发酵,蒸出来的包子也够暄软。

2、茴香苗摘洗干净,将叶子上边的水分沥干,然后切碎,我们蒸包子的话可以稍微大一些,这样蒸出来更有口感。

3、把猪肉提前搅碎,锅内淋入一些食用油,若是肥肉多的话可以酌情减量,油热以后把洋葱丁放进去炒香,接着放猪肉沫,翻炒至断生,然后依次调入酱油和蚝油,炒出香味。然后关火晾凉。

4、待肉沫彻底晾凉后,把茴香苗放进去,调入适量的盐,翻拌均匀就可以了。

5、最后我们取出发酵好的面团,充分揉搓排气后,分成包子剂,将馅料包进去,放入蒸锅中,等包子的体积明显变大以后再开火,上汽以后蒸十二分钟就可以关火出锅了。

三、山药

秋日进补,少不了山药,此时是山药的上市季节,价格也是一年当中最便宜的时候。山药是一种食药同源的植物,对我们的人体很是滋养,可以煲汤,可以炒菜,也可以完成很多种面点,美味又健康。

推荐食谱:素炒山药

食材:铁棍山药,莴笋,黑木耳,蒜末,生抽,盐,油

1、将山药放到流动的水下,先将山药皮上的灰尘洗掉,否则很容易将内部的山药肉弄脏,然后再削掉外皮,最好一边削皮一边冲洗,这样手不会痒。接着在案板上切成菱形片。

2、山药比较清淡,我们准备一些配菜,莴笋同样洗净去皮,然后切成菱形片。

3、黑木耳也是很好的食材,我们平时炒菜的时候可以经常搭配一些,将黑木耳泡好洗干净,直接撕小块。

4、三样食材都是比较容易熟的,因此可以同时下锅,起锅烧油,放入蒜末炒香后,翻入三样食材,调入一些生抽增香,然后大火炒一分钟左右,调入些许食盐,继续炒均就可以关火盛出了。

四、洋葱

洋葱是一种物美价廉的好食材,其中含有丰富的叶酸,维C以及硒,锌,钾等成分,对于我们多有益处。如今天气忽冷忽热,而且气候干燥容易生病,可以多吃些洋葱。洋葱既可以作为调味品,也可以作为主角,其自带的香味总能令人食欲大增。

推荐食谱:洋葱青椒炒蛋

食材:紫洋葱半个,青椒1个,鸡蛋2个,油,盐,生抽

1、把洋葱从中间切开,在碗里准备一些清水,将洋葱放进去浸泡2分钟,然后取出来,继续快速切成小块,这样就不会辣眼睛了。

2、青椒与洋葱和鸡蛋都很搭,炒出来好看,味道也更香。把青椒洗干净,掰成小块就可以了。

3、炒鸡蛋的菜肴需要先炒鸡翅,把鸡蛋先打到碗里,让蛋黄与蛋清混合均匀后,再淋入油锅里,炒凝固后盛出。

4、把洋葱和青椒直接放进底油里,调入一些生抽,然后大火快炒半分钟,二者断生,将鸡蛋第二次下锅,调入一些食盐进去,炒至入味,就可以关火了。好看又好吃,营养又健康。

五、黑豆

豆类是我们生活中的一类重要食材,常年的有红豆,绿豆,黄豆……当然不能少了黑豆,黑豆中含有植物蛋白,维E以及非常丰富的微量元素,并且在黑豆皮中含有花青素,对我们的身体有着很多好处。黑豆可以煮粥,或是打米糊,也有不少人喜欢炒着吃酱着吃,秋天喝汤特滋补,用黑豆来煲汤也很不错哦。

推荐食谱:黑豆排骨汤

食材:黑豆,排骨,红枣,盐

1、提前取出一些黑豆,洗干净以后,浸泡两个小时以上,也可以放入冰箱冷藏室隔夜浸泡,这样就很节省时间了。

2、准备一些排骨,清洗干净后,放入宽水中飞水,把其中的浮沫彻底煮出以后,将排骨捞出来。

3、将黑豆,排骨以及红枣都放进锅里,一次加足水开始煮,水开以后,调到小火,炖一个半到两个小时,将排骨和黑豆炖至软烂即可。在食用的时候,可以加入一些食盐进行调味。

【暖3处】

进入秋分节气以后,气温会下降得比较明显,虽然民间讲究“春捂秋冻”,但是“秋冻”不可过度,还是要懂得保暖的。尤其是我们身体的3个部位:头部,肚脐以及足部。

头部是我们的重要部位,如果受寒,很容易出现头疼等症状,因此外出时最好戴上帽子,洗头的时候要用热水,并且洗完以后要将头发晾干再到室外以免受凉。

肚脐也是很敏感脆弱的一个部位,家里有小孩子的都知道,要将肚脐保护好,不能着凉,所以我们最好选择一些长款的衣物,另外在平时也可以进行热敷,暖暖的,身体很舒服。

足部直接与大地接触,那么地上的寒凉最先进入足底,所以一旦足部受凉,身体也会受凉。因此是时候告别凉鞋,穿上保暖的鞋子和袜子了。睡觉前可以用热水泡泡脚,对身体也是多有益处的。

本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!